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干涼皮也叫干面皮、干面筋、面筋皮、燕麥筋等，是以小麥面粉為原料（也可添加少量的豆粕粉），不用洗面，無需添加劑，生產的新型米面食品，是大眾化綠色食品。用水稍微浸泡后，直接加入黃瓜絲、辣椒油等調料拌合后即為涼皮，口感清爽滑溜，也可下湯、炒、燒烤均可，市場銷路好，城鄉皆宜。可在城鄉集市、食品批發市場、商店小吃攤、飯店批發零售，也可以直接來料加工兌換，加工1斤面粉一般收取加工費5角錢，如果日加工500斤，日利潤可在200元以上。

粉條是由淀粉加水加工而成,紅薯土豆粉條以其鮮嫩潔白、滑爽可口、味道鮮美，以及食用方便、食法多樣，可炒、煮、燙、蒸等，成為各地的特色美食,在飲食界占據一席之地，深受人們喜愛。隨著技術的發展，工藝水平提高，粉條制作由過去的手工制作轉型為現代的機器生產。利用電熱直煮粉條機采用現代工藝加工紅薯粉條適合中小規模加工，也可以用于大規模加工。電熱直煮粉條機美觀耐用，功能完善，儀表監控，操作方便，加工粉條時把加水和好的淀粉漿輸入粉條機的攪龍推進器，通過粉條機推進器外面的蒸箱里的熱水把淀粉漿蒸煮熟化，然后再由漏粉模具定型出條。

新型干涼皮機結構緊湊，外形美觀，運行平穩，采用電加熱，階梯式電子自動控溫裝置，具有自動控溫、自動熟化成型、噪音極小、堅固耐用不易損壞等優點，操作簡單，用戶經廠家稍微培訓，即可開機操作。產品可于城鄉集市、食品批發市場、商店小吃攤、飯店批發零售，也可直接來料加工兌換，每斤干涼皮收取加工費5角錢，日加工500斤，利潤可在200-300元以上。

新型干涼皮機采用加粗杠筒，為耐磨鋼材加工而成，耐高溫，使用壽命長，由減速機帶動成型杠，原料在成型杠筒揉壓調質并向前推進，并在外部熱源的作用下，淀粉和蛋白質熟化，粘性增大，重新鏈接形成組織化，直接加工成筒狀或條狀的干涼皮食品。