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酸漿米粉因其制作工藝中米漿要經過乳酸發酵，成品中略有酸味而得名，有大米的清香味，富含多種營養成分，清爽可口筋骨好，滑爽回甜，易于消化，食用方便，特別適合火鍋和休閑快餐食用，深受人們喜愛。傳統榨法工藝復雜，生產費時費力。 隨著人民生活水平不斷提高，節奏不斷加快，米線消費量的劇增，市場的不斷擴大，傳統法榨米線，遠遠無法滿足市場的需求，

新型全自動粉條機采用無礬無膠，電熱溫控水浴蒸漿漏粉新工藝，儀表自動控溫，工藝簡單易操作，有無文化，均可掌握，可利用各類淀粉單一或混合漏粉，粉漿在機器主軸內向前推送時，由外筒的熱水蒸煮，經主軸勻速揉壓勻質，充分熟化后，通過模具定型，平行排漏至接條盤（膜）上，按一定長度切斷后，由皮帶機輸送，碼放冷卻或直接挑桿晾曬即可。

 我國生產粉條粉絲有悠久的歷史，并積累了豐富的實踐經驗，傳統加工粉條多采用打芡拌團瓢漏工藝，勞動強度大，用工多，生產效率低，產品單一，成本偏高，質量難以控制，只能在零度以下的冬季生產，且在做粉絲粉條中需要添加明礬，而明礬對于人的腦神經有一定的損害，食品衛生標準中是禁止使用明礬的。

隨著時代的發展，機器和技術工藝的改進，新型全自動粉條機的研制成功，解決了傳統粉絲粉條加工的缺點，生產中不再添加明膠、明礬等添加劑，也不用再等到冬季或建冷庫加工粉條，不受季節和場地的限制，實現了生產連續化、機械化，大大縮減了生產周期。

新型全自動粉條機結構合理，性能優良，安裝使用維修保養方便，關鍵部件均采用304不銹鋼材料，食品衛生達標，主軸由圓鋼精車而成，軸筒內壁鏜床細鏜，精度高，主軸與外筒結合度好，提高了產品品質和時產效率，適于一般農家或小型粉條廠使用。

天華機械公司經探索革新，在保留傳統工藝和米粉品質不變的基礎上設計生產了新型免搓酸漿米粉機組。該設備保留了傳統工藝的發酵和磨漿，采用電熱水浴蒸煮箱， 通過電子自動控溫系統控制米漿在恒定的溫度下，蒸煮熟化，然后通過攪龍推送壓榨成米粉，然后進入接粉盤上冷卻后即可食用或晾曬銷售，無需搓洗分條。榨粉過程中無需任何化學添加劑，無煙塵排放，生產出的米粉潔白光滑、形狀挺直、久煮不斷、口感爽滑，開創了米線米粉粉條無煙塵環保加工，免搓免洗的先河，實現了米線米粉的機械化批量生產開創了粉條粉絲新時代，使米粉成為名符其實的綠色健康食品。

酸漿米粉機組具有以下優點：1、榨粉自動化：加熱、成形、冷卻、分條等工序一條龍完成，無需人工搓洗。2、產量高：每小時可以生產鮮米粉150-180公斤，每公斤大米可生產2.5公斤左右鮮米粉或1.2公斤干米粉；3、多功能：可生產米粉、米線、河粉、米皮、年糕等，也可用紅薯、玉米、豆類等淀粉生產粉條粉絲粉皮等。